Comer cenouras suculentas, brócolis ou uvas, nos preocupamos com a nossa longevidade. Afinal, eles contêm substâncias especiais ...
O tópico de antioxidantes tornou-se popular relativamente recentemente, mas não há sensação aqui. A natureza inicialmente organizou tudo razoavelmente, atribuindo a essas substâncias um papel aparentemente discreto, mas muito importante.
Aula de química
No processo da vida, compostos químicos com um átomo de oxigênio ativo são formados no corpo. Eles também são chamados de radicais livres. Para que eles são necessários? Os radicais livres ajudam as pessoas em condições extremas - por exemplo, a baixas temperaturas, alto esforço físico, etc.
Eles mobilizam os recursos de reserva do corpo, permitem que você reconheça rapidamente a infecção e comece a combatê-la. Enquanto isso, o átomo de oxigênio ativo na composição dos radicais livres está em constante busca do elétron ausente. Os doadores desses elétrons são antioxidantes - substâncias que podem doar seus elétrons sem se prejudicar.
Com a falta de antioxidantes, o oxigênio retira o elétron de outros compostos químicos, simplesmente oxidando-os. Acontece que os antioxidantes impedem a ocorrência de focos de "ignição" nas células do corpo, neutralizando os radicais livres excessivos.
Estresse para o corpo
Por que se fala tanto de antioxidantes? O fato é que os pesquisadores modernos associam o envelhecimento prematuro e o desenvolvimento de muitas doenças crônicas ao chamado estresse oxidativo, quando muitos radicais livres são formados no corpo. Isso leva a danos nas membranas celulares, uma violação da estrutura dos tecidos, uma alteração no metabolismo, que por sua vez afeta nosso bem-estar e aparência.
Para combater o estresse oxidativo, você precisa conhecer suas causas.
Fatores de risco
• Ecologia ruim
Acredita-se que esta seja uma das principais razões para o desenvolvimento de estresse oxidativo entre os residentes de megacidades. Os produtos de combustão que se acumulam na atmosfera, na água e no solo têm uma alta concentração de radicais livres. Penetrando no corpo humano, eles agem sobre o aparato genético das células e causam sua morte natural.
• Radiação ultravioleta
Há muito tempo se observa que os sinais de murcha nos sulistas aparecem muito mais cedo do que nos residentes das latitudes do norte. A razão para isso é o aumento da insolação: os raios UV penetram nas camadas mais profundas da pele, causando estresse oxidativo local. Como resultado, as moléculas de colágeno e elastina que compõem a "estrutura" da pele são destruídas. A pele perde firmeza e elasticidade, fica flácida e enrugada.
• fumar
Ao inalar a fumaça do tabaco, a formação de radicais livres é aprimorada. Em fumantes pesados, a imunidade diminui, o risco de dano vascular aterosclerótico aumenta significativamente e a falta de oxigênio nos tecidos se desenvolve.
• Doenças crônicas
Com aterosclerose, diabetes mellitus, etc., os radicais livres também se acumulam no corpo, o que por sua vez agrava o curso da doença.
Sobrecarga emocional
O ritmo moderno da vida, o desejo de sucesso mantêm uma pessoa em constante tensão. A incapacidade de organizar adequadamente seu descanso, falta de sono e falta de exercício levam à superexcitabilidade do sistema nervoso, que é novamente acompanhada por estresse oxidativo no corpo.
Como você pode lidar com esse estresse? Primeiro você precisa parar de fumar, não abusar do bronzeado, muitas vezes sai da cidade, se muda mais. E há a comida certa, rica em antioxidantes.
Não é um dia sem temperos!
Várias especiarias não apenas tornam os alimentos mais perfumados e saborosos - eles aumentam a atividade antioxidante dos pratos. Preste atenção especial ao cravo, canela, pimenta preta, cominho, manjericão, orégano, gengibre, manjerona e mostarda.
Hora de comer
A melhor opção para um lanche é nozes e chocolate. Eles são especialmente úteis para o estresse físico e mental. Apenas 10 g de chocolate amargo (que contém pelo menos 70% de cacau!) Ou 40 g de nozes (nozes, nozes, avelãs, pistache) mobilizam o corpo para explorações de trabalho e fornecem o apoio antioxidante necessário.
Sobre sabor e cor
Para que vários antioxidantes estejam presentes na dieta (e todos eles tenham suas próprias especificidades), tente distribuí-los uniformemente ao longo dos dias da semana. Por conveniência, desenhe uma flor de sete cores em uma folha de papel, cada uma de suas pétalas corresponderá a um determinado dia. Coma diariamente pelo menos 100 g do produto de sua escolha. É nessa quantidade que a dose diária recomendada é contida - de 3 a 6 unidades de atividade antioxidante. O limite superior da norma não existe, ou seja, exceder a dosagem não é proibido.
Verde
• Espinafre, pimenta verde, verduras
Eles contêm pigmentos luteína e zeaxantina, vitamina C, carotenóides, que melhoram a visão, fortalecem a imunidade, aumentam a hemoglobina.
• Brócolis
Sua composição inclui clorofila. Retarda o processo de oxidação, protege as células da agressão ambiental e até repara as membranas danificadas.
Vermelho
Morangos
Contém antioxidantes que atrasam o envelhecimento cerebral.
• Cranberries
Uma riqueza de vitamina C e antioxidantes que impedem o desenvolvimento de doenças crônicas e o envelhecimento do corpo como um todo.
• Um tomate
O mais valioso é o licopeno, é ele quem dá aos frutos uma rica cor vermelha. Esta substância evita a destruição do colágeno na pele, inibe a sua murcha, mas o mais importante - protege contra ataques cardíacos e derrames, além de impedir o surgimento de células cancerígenas.
laranja
• Toranja
Tem muita vitamina C, rutina, licopeno. Eles estimulam a formação de colágeno, aumentam a resistência do corpo a influências ambientais agressivas.
• cenoura, abóbora
Campeões do beta-caroteno Esta substância promove a regeneração dos tecidos, remove os radionuclídeos do corpo e cuida da saúde dos olhos, cabelos e pele.
Amarelo
• Limão, espinheiro marítimo
Eles também têm vitamina C suficiente, bioflavonóides, beta-caroteno. Eles aumentam a imunidade, suavizam as rugas e removem endotoxinas e radionuclídeos do corpo.
Azul
• Ameixa, mirtilos, mirtilos
Rico em bioflavonóides, prolongando a juventude, melhorando a memória e a visão.
O preto
• Groselha preta, rowan preto
Além de vitamina C e bioflavonóides, eles são ricos em rotina. Eles ajudam a cuidar da saúde vascular, resistem ao estresse e aumentam a elasticidade da pele.
Tolet
• Berinjela, groselha, uvas
Contêm vitamina C, bioflavonóides que fortalecem os vasos sanguíneos, têm efeitos anti-inflamatórios e antimicrobianos.
Texto: E. Shvedova. Foto: VGStudio, Sebastian Duda, Marco Mayer, Valua Vitaly, Esalua Vitaly, ES 75, Loopall, Matin, Volff, Johankalen, Palcka / Fotolia.com; PR (1).
