Cozinhar com abóbora: 6 receitas deliciosas

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Aqui estão verdadeiros milagres: de uma única abóbora você pode cozinhar um jantar completo, de sopa a torta e sobremesa! Experimente, e o belo príncipe estará a seus pés ...

TORTA DE ABÓBORA COM LIMÃO E AMÊNDOATempo de cozimento: 1 h 30 minPara 4 porções: • 300 g de polpa de abóbora • 6 ovos • 250 g de açúcar granulado • 1 limão • 1 pitada de sal • 200 g de amêndoas moídas • 200 g de farinha • 80 g de amêndoas picadas • 4 colheres de sopa. colheres de sopa de geléia de damasco • 10 amêndoas inteiras • açúcar de confeiteiro1. Aqueça o forno a 180 ° C. Rale a polpa de abóbora em um ralador fino. Separe as gemas das proteínas. Despeje o limão com água quente, seque, remova uma fina camada de raspas com um ralador e esprema o suco. 2. Moa as gemas com 1/3 de açúcar granulado, adicione sal, raspas de limão e suco. Bata as claras, derramando gradualmente o açúcar restante. Misture as amêndoas moídas com farinha e abóbora, adicione as gemas e as proteínas. 3. Cubra o fundo com uma forma destacável com um diâmetro de 22 cm com papel manteiga e polvilhe com amêndoas picadas. Coloque a massa na forma, alise e leve ao forno por 60 minutos.4. Retire o bolo acabado do forno e deixe-o em forma durante a noite. No dia seguinte, retire cuidadosamente o bolo do molde, unte-o com geléia quente e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Decore com amêndoas.

SOPA DE ABÓBORA SPICYTempo de cozimento: 40 minPara 4 porções: • 1 abóbora • 2 cebolas grandes • 2 dentes de alho • 50 g de manteiga • sal • pimenta branca moída • 1 colher de chá. colher de páprica doce • noz-moscada ralada na ponta de uma faca • 500 ml de caldo de legumes • 40 ml de xerez • 200 ml de creme. Para vestir: 100 g de sementes de abóbora • 300 g de cebola • ½ chá. colheres de sopa de amido • 2 mesas. colheres de sopa de óleo vegetal • 2 fatias de pão de centeio • 2 mesas. colheres de sopa de manteiga • 200 g de tomate cereja • 6 colheres de sopa. queijo ralado 1. Na abóbora, corte a parte superior, retire as sementes, selecione a polpa com uma colher e corte em fatias. Em seguida, lave e seque a abóbora. Descasque e pique finamente a cebola e o alho. Derreta a manteiga em uma panela e frite a cebola e o alho. Adicione fatias de abóbora e noz-moscada, sal e pimenta, despeje xerez, caldo de legumes e cozinhe por 20 minutos. Retire do fogo e amasse. Adicione o creme.2. Frite as sementes de abóbora. Corte as cebolas em rodelas, polvilhe com amido e frite em óleo vegetal. Frite o pão na manteiga. Despeje a sopa em uma abóbora e sirva com sementes, tomates, queijo ralado e anéis de cebola frita.

SOPA DE ABÓBORA DE LENTILHATempo de cozimento: 35 minPara 4 porções: • 500 g de polpa de abóbora • 2 mesas. colheres de sopa de óleo vegetal • salsa • 200 g de lentilhas • 3 ramos de tomilho • 2 dentes de alho • 1 cebola • sal • pimenta preta moída 1. Lave bem as lentilhas com água corrente. Em uma panela grande, leve para ferver 1 litro de água, despeje as lentilhas, tampe e cozinhe por 8 a 10 minutos em fogo baixo. Descasque e passe o alho por uma prensa manual ou pique. Lave o tomilho, separe as folhas. Lave a abóbora, descasque, retire as sementes, corte a carne em tiras.2. Descasque e pique finamente as cebolas. Frite a cebola e o alho em uma panela com óleo vegetal até que a cebola fique transparente. Adicione a abóbora, misture e frite por 10 minutos com agitação constante. Coloque as folhas de tomilho, misture e retire do fogão.3. Transfira os legumes para uma panela com lentilhas, sal, pimenta e cozinhe por 10 minutos.4. Lave, seque e pique a salsa. Despeje a sopa pronta em pratos. Coloque a salsa picada em cada uma e sirva.

CALDEIRA DE PORCO COM ABÓBORA E COGUMELOSTempo de cozimento: 1 h 30 minPara 4 porções: • 500 g de carne de porco • 1 pitada de noz-moscada ralada • 2 mesas. colheres de sopa de vinho branco seco • 1 cebola • 3 cenouras • 1 tubérculo de aipo pequeno • 2 mesas.colheres de sopa de azeite de oliva • 200 g de cogumelos • 500 g de polpa de abóbora • 100 ml de creme de leite • 100 g de queijo ralado • ½ molho de coentro • sal • pimenta branca moída 1. Lave, seque e corte a carne em fatias pequenas. Tempere com sal, pimenta, polvilhe com noz-moscada, polvilhe com vinho e deixe por 10 minutos. Descasque e corte a cebola em cubos. Lave as cenouras e o aipo, descasque e corte em tiras finas. Frite tudo levemente no azeite. 2. Descasque e pique os cogumelos. Adicione aos legumes fritos e frite, mexendo, 5 min. Aqueça o forno a 180 ° C. Corte a polpa de abóbora em cubos. Coloque carne de porco, legumes com cogumelos e abóbora no formulário. Sal e pimenta. Despeje o creme. Asse no forno sob a tampa por 50 minutos. Em seguida, retire a tampa, polvilhe a caçarola com queijo e leve ao forno por mais 5 minutos. 3. Lave, seque e pique finamente o coentro. Polvilhe o prato acabado com ervas picadas.

ABÓBORA COZIDA COM COGUMELOSTempo de cozimento: 45 minPara 4 porções: • 4 abóboras pequenas (500 g de polpa) • 300 g de champignon • 2 cenouras • 1 cebola grande • 100 ml de caldo de cogumelos • 30 g de manteiga • sal • pimenta preta moída • 1 pitada de verduras picantes secas1. Em cada abóbora, corte a parte superior e retire as sementes. Selecione a polpa com uma colher e corte em pedaços pequenos. Derreta metade da manteiga em uma panela antiaderente, coloque fatias de abóbora e cozinhe em fogo baixo, mexendo por 10 minutos. Sal e pimenta. 2. Limpe os cogumelos com um pano úmido ou descasque e pique finamente. Descasque e pique finamente a cebola e a cenoura. Aqueça o óleo restante em outra panela e doure as cebolas. Adicione as cenouras com cogumelos e frite levemente. 3. Misture os cogumelos com abóbora, sal, pimenta e tempere com ervas. Despeje o caldo de cogumelos e cozinhe por 15 minutos.4. Lave e seque as abóboras vazias. Se necessário, corte o fundo para que as abóboras permaneçam firmes nas placas. Tempere o ensopado de cogumelos novamente e coloque as abóboras preparadas. Arquive imediatamente.

Ensopado com abóbora, tomate e pimentãoTempo de cozimento: 40 minPara 6 porções: • 1 abóbora pequena • 5-7 vagens de pimentão • 1 cabeça de alho • 2 cachos de ervas frescas misturadas (salsa, endro, coentro) • 1 lata de tomate enlatado em seu próprio suco (800 ml) • 4 cebolas • sal • Pimenta preta da terra 1. Lave a abóbora, corte ao meio, retire as sementes, descasque e corte em fatias de 5 cm de comprimento e 2-3 cm de espessura.Lave as vagens de pimentão, descasque as sementes e corte em pedaços pequenos.2. Descasque e pique as cebolas em pedaços grandes. Lave, seque e pique os verdes. Dobre os tomates enlatados em uma peneira (colete o suco). Cada tomate é cortado em quatro partes. Descasque e divida o alho em dentes. 3. Coloque os legumes preparados em camadas em uma panela ou espalhe uniformemente em porções. Polvilhe cada camada de legumes com ervas picadas, sal e pimenta.4. Despeje os legumes com suco de tomate em lata e cozinhe em fogo baixo sob uma tampa por 25 a 30 minutos. Sirva quente ou frio, decorado com ervas. Foto: Estoque de Alimentos Fotodom.ru (1), CFA Burda (5)

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